6皿テイスティングメニュー

進歩的でダイナミックな 6皿メニューの料理をお楽しみください。いくつもの無限 の「旅」が楽しめる各コースのオプションを選択してください。

追加料金で、珍しいワインやエレガントな蒸留酒をペアリングできます。

無限では、2 名様からのトマホーク ディナーもお楽しみいただけます

Day Boat Scallop with coconut koji butter and caramelized Maui onion

FIRST

ポケとキャビア | マグロ、ハマチ、生姜、葱アイオリ

ピーとパルメザンアランチーニ | イベリコ豚、トリュフアイオリ

ヘエのグリル | クプのキンレンカ、わさびペスト

SECOND (一つお選びください)

コナあわび
北海道産ウニ、カレーバター、クロスティーニ

ゴールデンビーツ
マカダミアナッツ、アプリコットムイ、フリッセ、バターミルクエマルジョン

和牛のタルタル
黄身ジェル、黒ニンニク、ポテトパブェ

コナ産カンパチ
ホ農園のトマトナムプラー、カファーオイル、アボカド、シーアスパラガス

デイボートホタテ
サボイキャベツ、 ワサビ豆、ココナッツ麹バター

THIRD (一つお選びください)

チリシーバス
ファッロ、スモールカイン農場のクレミニ、トリュフエヴァコーンベルーテ

ロブスターリゾット
昆布、パルメジャン、舞茸

FOURTH (一つお選びください)

和州牛リブアイ
タロのコロッケ、スミダクレソンのピューレ、ブラックガーリックボルデレーズ

カスケードクリーク子羊
ハーブクラスト、スパイス人参のピューレ、春玉葱レリッシュ、ローズマリー子羊のソース

マウイ産鹿肉
もろみクラスト、ケールと椎茸のクリーム煮、梅ポートガストリア

追加可能

フォアグラ 35  | オセトラキャビア 175. / OZ | A5和牛 50. / OZ.

FIFTH (一つお選びください)

マイヤーレモンメレンゲ
オリーブオイルカルダモンスポンジ、フルーツコンカッセ、エルダーフラワーベール、ブラッドオレンジパール

ストロベリー&クリーム
野イチゴ茶、バニラロースト苺、ショートブレッドビスケット

ミリラニガーデン
ミニポテトチップス、チョコレートソース、味噌カラメル

FINALE

チーズ
Mt、タムトリプルブリー、セーブル、ハチの巣

お一人様$200

*生または加熱が不十分な肉、家禽、魚介類、貝類、卵を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります* 6名様以上のグループにはあらかじめ18%のサービスチャージをつけさせていただきます。

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