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世界中から取り寄せた食材で別格の料理、手に入りにくいワインやスピリッツと共に
餅粉入りブリニ、バニラパンナコッタ、黄身
焼きプラム、バジル、ヘアルームトマト、 アプリコット、チェリービネグレットドレッシング
スイカのコンソメ、東京葱、赤紫蘇
コーントエスプーマ、コッパ、シュトロイゼル
サンチョーク、菊芋、ハックルベリー、 サマートリュフジュ
カウアイ島ハニーコム、クレムグラッセ
梅干し、マイヤーレモン
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