ササニアンオセトラキャビア
サーター アンダギー、クレームフレーシュ.卵黄の塩漬け
Lanson, Black Label Brut, Reims N.V.
石鯛
白醤油. アーティチョーク. アマランサス. レモングラスロー
パリジェンヌニョッキ
スイートランドファームのトンメチーズ、プチバジル、ヴィエルジュソース
Delaille, Unique Sauvignon Blanc, Loire Valley 2021
ハイビスカス
ピンクペッパー、ビルジュス
マハタ
東京かぶら、桜、煎茶、カニ味噌出汁
Robert Denogent, Pouilly-Fuissé, La Croix 2018
宮崎牛A5
かき揚げ風パニス、茶わん蒸し、人参のピューレ、赤紫蘇、仔牛の煮込みソース
Twomey, Pinot Noir, Anderson Valley 2019
ローラシェネル
フェンネル、みかん、プロバンスハーブ
コナコーヒー
マノア・ケアラケクアチョコレート、ダブルクリームグラハム
カラメリア
ミニポテトチップス、ピスタチオ、ソルテッドキャラメル
Dönnhoff, Riesling Kabinett, Nahe 2021