テイスティングメニュー
世界中から取り寄せた食材で別格の料理、手に入りにくいワインやスピリッツと共に
ササニアンオセトラキャビア
餅粉入りブリニ、バニラパンナコッタ、黄身
ストーンフルーツ
焼きプラム、バジル、ヘアルームトマト、
アプリコット、チェリービネグレットドレッシング
コナカンパチ
スイカのコンソメ、東京葱、赤紫蘇
パリジェンヌニョッキ
コーントエスプーマ、コッパ、シュトロイゼル
A5ランクシャトーウエナエ
サンチョーク、菊芋、ハックルベリー、
サマートリュフジュ
ジャスミンパール
カウアイ島ハニーコム、クレムグラッセ
ルバーブ
梅干し、マイヤーレモン
