テイスティングメニュー

7皿のテイスティングコースは$155。世界レベルの料理と一緒に珍しいワインやエレガントなドリンクとのペアリングも$75追加でお楽しみいただけます。

ササニアンオセトラキャ

サーター アンダギー、クレームフレーシュ.卵黄の塩漬
Champagne Henriot, Brut Souverain, Montagne de Reims N.V.

アオハタ

白醤油. アーティチョーク. アマランサス. レモングラ

パリジェンヌニョッキ

キ|スイートランドファームのトンメチーズ、プチバジル、ヴィエ
Müller-Catoír, Scheurebe, Pfalz 2019

マイヤーレ

オリーブオイル、ハワイ産ブラックラヴァソルト、ウォッカ

以下から一品お選びく
 
リバティダッ

|品川かぶ、セロリ、鴨を「六」ジンで煮詰めたソ
Domaíne Chevíllon, Passetoutgrain, Bourgogne 2018

又は

宮崎牛A5

かき揚げ風パニス、茶わん蒸し、人参のピューレ、赤紫蘇、仔牛の煮込みソ
Domaíne Gros Nore, Bandol Provence 2017

ローラシェネル

フェンネル、みかん、プロバンスハーブ

抹茶

ブラッドオレンジ、パイナップル、ラズ
Brachetto d’Aqui, Brachetto, Braida’ 2020

*Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness. (ハワイ州衛生局規制による表記)
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