テイスティングメニュー
9皿のテイスティングコースは$195。世界レベルの料理と一緒に珍しいワインやエレガントなドリンクとのペアリングも$95追加でお楽しみいただけます。
ササニアンオセトラキャビア
サーター アンダギー、クレームフレーシュ.卵黄の塩漬け
Lanson, Black Label Brut, Reims N.V.
石鯛
白醤油. アーティチョーク. アマランサス. レモングラスロー
パリジェンヌニョッキ
スイートランドファームのトンメチーズ、プチバジル、ヴィエルジュソース
Delaille, Unique Sauvignon Blanc, Loire Valley 2021
ハイビスカス
ピンクペッパー、ビルジュス
マハタ
東京かぶら、桜、煎茶、カニ味噌出汁
Robert Denogent, Pouilly-Fuissé, La Croix 2018
宮崎牛A5
かき揚げ風パニス、茶わん蒸し、人参のピューレ、赤紫蘇、仔牛の煮込みソース
Twomey, Pinot Noir, Anderson Valley 2019
ローラシェネル
フェンネル、みかん、プロバンスハーブ
コナコーヒー
マノア・ケアラケクアチョコレート、ダブルクリームグラハム
カラメリア
ミニポテトチップス、ピスタチオ、ソルテッドキャラメル
Dönnhoff, Riesling Kabinett, Nahe 2021
*Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness. (ハワイ州衛生局規制による表記)
メニューは変更になる場合があります。
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