アミューズブッシュ
トリュフ パースニップ ビシソワーズ
スパイス入りニンジン、ザクロ、イベリコ豚
ファースト
本マグロ
ココナッツアボカドムース、クリスピーエシャロット、コールラビのピクルス、クランベリーポン酢
サード
マウイ産鹿肉
ワイレア アグの椰子の芽、クレミニマッシュルームクラスト、チェリーポートガストリック
フォース
鳥山和牛
ホー農場のナス、トリュフA5もち米、わさび柚子ビネグレット
デザート
チョコレートかぼちゃ包み
バーボン・クレーム・アングレーズ、クランベリーのコンフィ、バタースコッチ・パール
お一人様 225