アミューズブッシュ

キャビアタルト
トリュフクレムフレシュ、ウィスキーメイプルジェル

ファースト

椰子の芯ビシソワース
ハマチのスモーク、シャンペンジュレ、マスの卵、チャイブオイル

セカンド

キャンディケーンビーツ
ライチ、バターミルク、桜ビネグレット

サード

甘鯛
カリフラワー、酒リース出汁バター

フォース

和州牛ショートリブ
トリュフポテトミルフィーユ、ブロッコリ、ブラックガーリック八丁味噌ボーデレーズ

デザート

ロメオとジュリエット
リリコイ、マンジャリ、ローズ